| ローズジャム２５０ｇ |
 |
|
|
ローズティー（１例） | |
ブルガリア、バルカン山脈の近くに、
バラの谷と呼ばれる地域があります。
世界各地で生産されるローズオイルの中で、
ここで作られるものが世界最高級品と
言われています。
５月から６月にかけての収穫時には、
花の香りがとんでしまわぬ
早朝にひとつひとつ丁寧に手で摘み取られます。
１㎏のオイルを作り出すためには３，５００㎏の
バラの花が必要です。
３，５００㎏のためには１ヘクタールの畑が
必要です。
出来上がったオイルは市場に出ると１００万円
となり、このため、ブルガリア産のローズオイルは
バラの品質とともにその貴重さから金と同じように
扱われるのです。
ローズオイルは香水として、
その香りを楽しむほかに美容や健康のために幅広く使われています。
今から約１，０００年前のペルシャの医学典範にバラや
バラの加工品による処方が多種多様、アラビア語で記されています。
もちろんブルガリアでも、バラは家庭の救急箱として、
肉体的精神的に役立つ、健康と美と若さの象徴として古くから
珍重されてきました。
人間の生活に深い関わりを持った植物の、嗜好と実用を
兼ね備えた品種改良を重ねてきた歴史はバラの花が一番教えて
くれるものでしょう。
ブルガリアではローズオイルとともにローズウォーター、
ローズジャム、ローズジュース等も作られています。
朝の空腹時にコップ一杯の水とローズジャムを食べると、
顔色を良くし、幸せな気持ちをもたらすと言われています。
貴重品でもあったことから、それは特別な日に
限られていたようですが・・・。
|
ローズジュース２５０ｍｌ
|
ローズジュース５００ｍｌ
|
|
|
|
ローズウォーター１００ｍｌ
|
ローズウォーター５００ｍｌ
|
|
|
ローズオイル(10%)
|
ローズオイル(100%)
|
|
|
 |
 |
●ヨーグルトに入れて。
ヘルシーなヨーグルトとジャムの組み合わせは、
ブルガリア人の人々のお気に入りです。
●紅茶やハーブティに入れると、カップの中でバラの香りが
広がります。
●アイスクリームに添えて。真っ白なバニラアイスクリームに
紅く透き通った
ローズジャムを添えると美しいデザートの出来上がりです。
●ビスケットやパンにのせて。ほのかな甘さが優しく、
口当たりのよいお菓子 のようです。
●スプーン一杯のジャムをカップに入れ、上からお湯を注ぎます。
花びらが カップの中で広がり、おしゃれなバラ茶となります。
|
●そのまま飲む。
●ミネラルウォーターや炭酸飲料で薄めて召し上がる。
（３０％の水を加える事をお奨めします）
●ほかのジュースとブレンドして。
●冷蔵庫に入れて、シャーベットにする。
●あたためてローズティとして。
または紅茶へブレンド（ミルク・レモンの代わり）
●ゼリーにしてデザートに。
●ケーキやクッキーの食材として。
●カクテルに。（ジンなどと合わせて、食前酒に）
（シャンパン、焼酎と合わせる場合、ローズジュースを３割に） ●ケーキやクッキーの食材として。
 |
●ローズ飲料・・・１パック ★ローズ飲料とシャンパンを
●シャンパン・・・・２５０ｍｌ 合わせ、グラスに注いだ後
●バラの花びら（食用） 花びらを２～３枚浮かべる。 |
|
